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北京柏悦酒店推出俄罗斯帝王蟹主题美食

2017-09-26 15:42 来源:光明网-旅游频道 
2017-09-26 15:42:31来源:光明网-旅游频道作者:责任编辑:陈湛

  即日起,北京柏悦酒店北京亮餐厅推出俄罗斯帝王蟹,每天限量两只。蟹腿韧劲足肉质紧实,入口瞬间鲜字当头,这是继澳洲巧克力和牛之后又一重磅打造的美食,为京城秋意增加一丝浓郁的滋味。

  蟹上桌而百味淡,能让整个秋天都变得鲜甜而肥美的,当属应季的螃蟹。与一般螃蟹不同,俄罗斯帝王蟹体型硕大,北京亮餐厅引进的帝王蟹大概 5斤左右。在整个螃蟹季中,不是螃蟹却胜似螃蟹的俄罗斯帝王蟹以傲人的长腿与肥美的汁液,毫无疑问站在众多螃蟹的顶端。

北京柏悦酒店推出俄罗斯帝王蟹主题美食

  俄罗斯帝王蟹大约宽25厘米,腿部伸长能达1米,主要捕捞区域在萨哈林群岛以南和以北、勘察加地区等等。捕捞上船后直接加工速冻,以保证其新鲜度。因栖息在冰冷的海域,远离污染并且生长缓慢,因此蟹腿肉多,肉质鲜嫩,并且蟹蕴含丰富的蛋白质、微量元素等营养。

  行政总厨欧阳庆龙为保证食材原汁原味,采用清蒸和百香果米酒浸泡两种方法烹饪。新鲜打捞的帝王蟹极速运输到北京亮餐厅后,先冰镇十分钟再上锅清蒸,弹性更足,只需添一点香槟醋不加多余配料,还原食材真切滋味;百香果米酒浸泡后的帝王蟹,果感浓郁,回味悠长,即使不沾任何调料,一口咬下去也能汁液横流。

北京柏悦酒店推出俄罗斯帝王蟹主题美食

  京城初秋时节,泡一碗浓茶,透过北京亮餐厅落地玻璃俯瞰北京,你能看得到澄澈透明的天色,在榕树叶底,细数着一丝一丝漏下来的日光。一盘冒着香气金灿灿的帝王蟹端上桌来,整个口腔被鲜美清甜围绕,久久不能散去。

[责任编辑:陈湛]

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