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五一小长假看江西 火锅引领餐饮复苏之路

来源:环球网2020-05-11 10:24

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  五一小长假期间,餐饮消费迎来一波小高潮,其中以季季红为代表的火锅类餐企有着较好的表现,这对广大餐饮企业来说是个积极的信号。

  虽然“报复性消费”的火爆没有出现,但业内人士认为,从5月开始,餐饮行业将逐渐迎来复苏,而且可能会出现新一轮行业洗牌,那些不断提升品牌粘性、保持品牌竞争力的餐饮企业将迎来新一轮发展机遇。

  餐饮业迎来新拐点,火锅率先“满血复活”

  随着疫情防控形势持续向好,以及五一小长假期间餐饮业的良好表现,业界普遍认为,这将成为全年餐饮行业的拐点,能在近期持续保持良好经营状况的餐企,有望渡过新一轮行业洗牌期,迎来平稳发展,为以后的发展奠定坚实的基础。”

  商务部数据显示,五一假期餐饮住宿行业消费规模已恢复至去年同期的七成,其中又以火锅类复市情况最好。“火锅寓意红红火火,契合消费者在后疫情时代希望相聚的心理诉求;而且,现在各地都在推行分餐制和公筷,吃火锅原本就就会使用公筷、公用漏勺,更适合新形式和新环境,消费者接受起来没有障碍。江西省商务厅发布的数据显示,江西餐饮连锁企业-季季红火锅,五一假期营业额同比恢复到90%,部分地市县门店同比超110%,显示出强劲的复苏势头。

  值得关注的是,虽然餐饮业开始复苏,但各大餐企冰火两重天的现象依然非常明显,像季季红火锅这样有超市场预期表现的企业依然是少数。为探究其中的原因,记者做了市场调查并连线季季红火锅总裁-周弘女士。

  承担企业社会责任,做“心疼消费者”的餐企

  据了解,疫情以来季季红向江西红十字会捐款抗疫,持续 32天为当地抗疫战士免费送上10000余份暖心餐,组织100余位公司志愿者义务献血。

  同时,季季红火锅坚持不涨价。周弘女士表示:“餐饮业确实压力大,但那些宅在家里长期无法正常工作和生活的消费者,同样面临很大的压力,我们不希望看到的消费者来吃火锅时,却因为菜品涨价而迟疑,我们希望与消费者站在一起共克时艰,为此季季红火锅的全部菜品保持‘2019年7月份的价格’。为了让消费者能够尽兴地吃上一顿好火锅,我们再抗一抗。”

  业内专家指出,餐饮是消费者的刚需,也意味着更激烈的竞争,餐企之间不仅要比拼口味、用餐环境、食材质量和安全性,还要比谁的服务更周到,甚至让消费者找到“家”的感觉。

[ 责编:陶媛 ]
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