“小份菜”串联起游客体验、企业经营与城市形象，以“节流”智慧实现旅游消费“开源”，为行业高质量发展提供可复制路径

　　近年来，安徽省安庆市以“小份菜”改革为重要抓手，推进制止餐饮浪费行动，2116家中型以上餐饮单位及机关食堂积极响应，相关做法入选国家发展改革委《绿色消费发展典型案例》。这一创新举措，不仅契合绿色消费潮流，更为旅游业发展带来多重利好。

　　对游客来说，“小份菜”直击传统餐饮痛点。人们外出旅游，品尝特色美食是重要内容。然而，“大份菜”常让游客陷入“想多尝却吃不完”的窘境。“小份菜”以合理分量，让游客能够用同等预算品尝更多种类美食。比如，游客选购小份小吃，既能满足味蕾，又可避免浪费，进而实现“舌尖上的畅游”，大幅提升用餐体验。

　　从餐饮企业角度来说，“小份菜”是经营与口碑双赢的妙招。“小份菜”可以降低消费门槛，吸引更多客流；践行环保理念契合消费者价值观，利于树立品牌形象。例如，安徽省黄山市屯溪区部分餐厅推出“小份菜”后，不仅拓展了客源，还因绿色形象收获了好评。旅游旺季时，灵活的“小份菜”供应更易形成口碑传播，积累长期客源。

　　在城市形象塑造上，“小份菜”成为文明消费的象征。当游客来到推行“小份菜”的城市，能直观感受到对资源的珍视与文明风尚。这种体验会转化为游客对城市的认同感，在心中树立“绿色文明”标签，进而增强城市旅游的吸引力与辨识度。

　　“小份菜”串联起游客体验、企业经营与城市形象，以“节流”智慧实现旅游消费“开源”，为行业高质量发展提供可复制路径。期待更多城市借鉴这一做法，让“小份菜”成为旅游新风尚的文明注脚。（朱超）